Einleitung:
Eintöpfe und Suppen sind echte Klassiker der Outdoor-Küche – einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt, um sich nach einem langen Tag in der Natur aufzuwärmen. Mit den richtigen Gewürzmischungen kannst du diesen Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Hier sind einige selbstgemachte Würzmischungen, die leicht vorzubereiten sind und jeden Eintopf oder jede Suppe in ein geschmackliches Highlight verwandeln.
1. „Kräuterwürze für klare Suppen“
Diese Mischung bringt frischen Geschmack und passt besonders gut zu klaren Brühen und Gemüse-Suppen.
Zutaten:
• 2 TL Petersilie (getrocknet)
• 1 TL Schnittlauch (getrocknet)
• 1 TL Liebstöckel („Maggikraut“)
• 1/2 TL Thymian
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer (weiß oder schwarz)
Anwendung:
Die Mischung einfach in die Brühe einstreuen und kurz aufkochen lassen. Besonders gut für Gemüsesuppen oder klare Brühen mit Nudeln.
2. „Herzhaft und deftig“ – Gewürze für Eintöpfe
Für herzhafte Eintöpfe mit Linsen, Bohnen oder Kartoffeln ist diese Mischung ideal.
Zutaten:
• 2 TL Paprika (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
• Optional: 1 Prise Chili für Schärfe
Anwendung:
Die Mischung gegen Ende der Garzeit zum Eintopf geben, damit die Aromen voll zur Geltung kommen. Perfekt für Bohneneintöpfe, Gulasch oder Kartoffelsuppe.
3. „Waldkräuter-Mix“ – Wild und würzig
Diese Mischung bringt den Geschmack des Waldes in deine Suppe oder deinen Eintopf.
Zutaten:
• 1 TL Rosmarin (zerstoßen)
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Wacholderbeeren (gemahlen oder zerstoßen)
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• Optional: 1 Prise Zimt für eine besondere Note
Anwendung:
Diese Gewürze eignen sich besonders gut für Wild-Eintöpfe oder Pilzsuppen. Einfach während des Kochens hinzufügen.
4. „Orientalische Note“ – Exotisch und wärmend
Für eine exotische Note in deinen Suppen oder Eintöpfen.
Zutaten:
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Koriander (gemahlen)
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Cayennepfeffer
Anwendung:
Perfekt für Linsensuppen oder Kichererbsen-Eintöpfe. Einfach in die Suppe einrühren und die Wärme genießen.
Tipps für unterwegs
• Portionieren: Bereite die Mischungen zu Hause vor und fülle sie in kleine Zip-Beutel oder Mini-Dosen ab.
• Kombinieren: Du kannst die Gewürzmischungen auch direkt mit getrocknetem Gemüse oder Brühenpulver mischen, um Zeit zu sparen.
• Lagerung: Halte die Mischungen trocken und lichtgeschützt, damit sie länger frisch bleiben.
Fazit:
Mit diesen selbstgemachten Gewürzmischungen bringst du Abwechslung und Geschmack in deine Eintöpfe und Suppen – egal, ob du am Lagerfeuer kochst oder unterwegs mit deinem Campingkocher. Probier sie aus und entdecke, wie einfach es ist, Outdoor-Küche lecker und vielfältig zu gestalten.
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